ピーナッツとじゃこを入れた炊き込みごはんです。
このレシピの生い立ち
江別市の農家のお母さんと農業の応援団が集まり、江別の農畜産物を食材にした創作料理レシピで講習会を開催し、消費者と交流している「まるごと江別グルメ会」が考案したレシピです。
材料
- もち米 2合
- うるち米 1合
- 茹でピーナッツ 1カップ
- じゃこの佃煮 50g
- しめじ 50g
- 酒 大さじ2ｓ
- 塩 小さじ1/2
作り方
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1
もち米とうるち米を一緒にとぎ水気を切る。炊飯器の「おこわ」の目盛り３合まで水を加え30分置く。※鍋で炊く時は水480㏄
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2
しめじは小房に分けておく。
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3
１に茹でピーナッツ、じゃこの佃煮、２のしめじを入れ、酒と塩を加えて炊く。
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4
炊きあがったら、ざっと混ぜてできあがり。
コツ・ポイント
ピーナッツは塩水で30～40分ゆでて、冷凍保存できます。
