ただひたすら混ぜるだけ！基本のパウンドケーキ。
このレシピの生い立ち
分量や材料、作り方を色々試して何度も失敗したパウンドケーキ！今回はやっと成功しました。
材料
- 薄力粉(ドルチェ) 150g
- アーモンドプードル 20g
- バター(食塩不使用) 100g
- 卵黄 3個
- 卵白 2個
- きび砂糖 70g
- ベーキングパウダー(BP) 小さじ1/2
- ピーカンナッツ（またはクルミ） 20g
作り方
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1
ピーカンナッツ、またはクルミを１１０℃のオーブンで１０分から焼きして荒く刻んでおく。
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2
室温に戻したバターをボウルに入れ泡立て器で混ぜる。
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3
①が白っぽくなったらきび砂糖を２〜３回に分けてすり混ぜる。
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4
②を更に泡立て器でよく混ぜ白っぽくふんわり軽くなるまで頑張る！オーブンは１６０℃に予熱をスタート。
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5
③に溶きほぐした卵を少量加えて手早く泡立て器で混ぜる。卵は５回ぐらいに分けて分離しないようにしっかりとまぜあわせる。
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6
⑤に小麦粉とアーモンドプードルと砂糖をよく混ぜ、一緒にふるい入れる。
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7
⑥をゴムベラで底から救うように切るように手早く混ぜる。粉っぽさがなくなればOK！混ぜすぎないように気をつける。
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8
パウンド型にクッキングシートを型に合わせて敷き、生地を流し入れ、作業台にトントンと落とし空気を抜く。
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9
１６０℃に予熱したオーブンで４５分焼く。途中１５分ぐらいしたら一旦取り出し写真のように切り込みを入れ、オーブンに戻す。
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10
残りの時間続けて焼いたら、焼き上がった生地に竹串をさしてみて何もついてこなければOK!
コツ・ポイント
しっかり混ぜ続ける！
