ピンチョとはスペイン語で串という意味♪スペイン本場のバルで出てくるおつまみです♪♪
このレシピの生い立ち
スペイン語講座で本場のスペイン料理を紹介するコーナーがあって、豚コマで作ってみました。本来は羊の肉で作るそうです。ひき肉のも、美味しかったです♪
材料
- 豚コマ肉 500g
- パプリカバウダー 小さじ１
- オレガノ 小さじ1/2
- オリーブ油 大さじ1/2
- 水 大さじ１
- 塩 小さじ１
- こしょう 少々
作り方
-
1
お肉以外の材料を全部ボウルに入れてよく混ぜてから、お肉を入れてなじませる。冷蔵庫で２日間おく。
-
2
２日間経ったら冷蔵庫から出して12当分する。
-
3
手で長細く成形しながら串に刺す。上下で厚さを揃えるのが焼きむらを防ぐポイントです♪
-
4
フライパンにオリーブオイルを熱し、串を転がしながら焼く。全体が焼けたら器に盛りフライパンの油をかける。
-
5
今回は合い挽き肉でも作ってみました☆分量は豚コマ肉と同じです。グリルでハンバーグの所で焼いてみました☆
コツ・ポイント
本文でも書きましたが、串全体で太さを揃える事です〜♪
