ひな祭りやパーティーで活躍。女の子のベビーシャワーにも。コンデンスミルクでほんのり甘いピンクのサラダ。
このレシピの生い立ち
ピンクがテーマのパーティーの時に考えつき、雛祭りやレディースポットラックに出したり持っていったりしていました。
材料
- ジャガイモ 中５個
- カリフラワー ８房位
- 冷凍コーン 大匙２
- ビーツ（缶が瓶詰） ２～５スライス
- ★マヨネーズ 大匙５
- ★レモン汁 小さじ１～２
- ★コンデンスミルク 大匙１
- ★牛乳 小さじ２～３
- 塩 適宜
- 冷凍グリーンピース 大匙１
作り方
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1
カリフラワーは酢を少量垂した水で茹で、ざるにあげる。ジャガイモは茹るかレンジで火を通し熱いうちに皮をむき２ｃｍ角に切る。
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2
ジャガイモとカリフラワーが熱いうちに冷凍コーンをまぶしておく・・・と解凍される ＆ 早く冷める。
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3
★をよく混ぜ塩で味を調え、細かく（１ｃｍ角位）切ったビーツと合わせてから冷めた２に混ぜる。
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4
器に盛ってからグリーンピースを散らす。残ったちらし寿司用卵も散らしてみました。（写真差し替えました(^^♪）
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5
今年は娘の味覚が変わったみたいで、追加レモン汁小２、塩、胡椒多めで落ち着きました。小さい頃はこの甘いのが好きだったのに。
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6
甘さ控えめが良い場合はコンデンスミルクを半分に減らして、レモン汁倍量でどうぞ。
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7
牛乳はとろ味の調節なので、柔らかめのマヨネーズ状になるよう様子を見ながら加減してください。
コツ・ポイント
色味をきれいに出すため白い野菜とコーンしか使いません。緑は濁らないように後から乗せます。茹で卵を砕いて散らしてもきれい。胡椒を使うなら白胡椒を。ビーツは色味が激しく出るのでベビーピンクなら１～２枚、セクシーピンクなら４～５枚が限度かと。
