もちもちのベーグル生地をビーツパウダーでピンク色に染めてみました。今回は、ホームベーカリーを使用した簡単なレシピです。このレシピの生い立ちビーツパウダーを使ったレシピを考えているうちに、ベーグルに合うのではと思い考案しました。ビーツパウダーは赤色で発色がよくすごく使いやすいです。（四国大学短期大学部人間健康科食物栄養専攻の学生さん考案レシピです）
- ★強力粉 200ｇ
- ★砂糖 15ｇ
- ★塩 3ｇ
- ★ビーツパウダー 1.5ｇ
- ドライイースト 1.6ｇ
- 水（30℃） 110ｇ
- 茹でる際
- はちみつ 小さじ1/1L
- 具材（おすすめ）
- ①クリームチーズ、サーモン、レタス お好みの量
- ②ゆで卵 、人参と紫キャベツのマリネ お好みの量
作り方
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1
ホームベーカリーに★を入れゴムベラで混ぜ合わせる。その後、ドライイーストを混ぜ合わせる。
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2
水（30℃）を入れ、ホームベーカリーで15分捏ねる。
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3
２を取り出して生地を５等分し、丸めて濡れ布巾をかぶせ10分置く（ベンチタイム）
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4
生地を楕円形に伸ばし、くるくると棒状にする。巻き終わりは閉じて約15㎝の長さにする。その後、片方の端を平らに潰す。
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5
くるっと丸めて平な部分は重ねつまんでしっかり閉じる。
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6
約30℃のところで30分二次発酵させる。（オーブン予熱180℃）
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7
湯を沸かし鍋を火から離しお湯に砂糖かはちみつを入れ、その後、生地を片面30秒茹でる。（80℃）
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8
180℃に予熱したオーブンで15分焼く（オーブンの調子により調節してください）
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9
完成。お好きな具を挟んで食べるとより美味しくいただけます。
コツ・ポイント・ドライイーストは水以外の材料を混ぜ終わってから。・しっかりこねる。・ボイルしてすぐに焼く。・焼きすぎると色が変わってしまうので注意。
