紅生姜や明太子、ピンクに色付けしたゆで卵など、春にぴったりのピンクをモチーフとした油そばです！
このレシピの生い立ち
学生街のお店で出される本格的な油そばの味に近づけるために何度も改良を重ねました！
一工夫としてピンク色をモチーフにしたことで、春にぴったり＆女性にも親しみやすい1品にしました！
材料
- つけ麺の麺 1玉
- ゆで卵 1個
- お酢 大さじ1
- 醤油 大さじ3
- 砂糖 小さじ1.5
- 豚バラ肉 75g
- みりん 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 薄切り生姜 0.5片
- 和風だしの素 小さじ0.25
- 鶏ガラスープの素 大さじ1
- かまぼこ 3枚
- 紅しょうが 3切れ
- しそ 少々
- 明太子 1切れ
作り方
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1
ポリ袋等にしそ、酢、砂糖と卵を入れて冷蔵庫で一晩漬ける。
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2
豚バラ肉、醤油、みりん、酒、砂糖、薄切り生姜、和風だしの素と豚バラ肉を鍋に入れて煮込む。
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3
沸騰したお湯につけ麵用の麺を入れて茹でる。
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4
①で煮込んだタレとお酢、醤油、鶏ガラスープの素、砂糖を混ぜて油そばのタレとし、丼の底に入れる。
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5
茹でたつけ麺を丼に入れ、豚バラ肉、めんま、海苔、ゆで卵のトッピングを載せる。
コツ・ポイント
・ゆで卵にはピンク色がしっかりつくよう、一晩じっくりと色付けしましょう！
・豚バラ肉はよく煮込むと味が染み込んで美味しくなります♪
・豚バラ肉はよく煮込むと味が染み込んで美味しくなります♪
