ピリ辛な味付けでモリモリご飯が進みます
このレシピの生い立ち
何もしたくないけどお腹が空いたときは洗い物が楽チンな丼料理。ささっと混ぜてご飯に乗っけるだけでボリューム満点ご飯の出来上がり。
材料
- ①麻婆豆腐
- 豆腐 2丁
- ネギ（青い部分） 2本
- ひき肉 100g
- 豆板醤 小さじ1
- 酒 大さじ1
- 醤油 小さじ1
- 味覇 小さじ1
- 水 150cc
- 水溶き片栗粉 適量
- ラー油 適量
- 山椒 お好みで
- ②スープ
- スジ肉 少々(なくても可)
- 卵 1個
- ネギ（白い部分） 1/2本
作り方
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1
先にひき肉を炒めてある程度火が通れば、1.5cm角に切った豆腐とみじん切りにしたネギを加える。
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2
片栗粉以外の調味料を加えて、豆腐が潰れない等にしたから混ぜる。
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3
火が全体に通れば水溶き片栗粉を加えてとろみが付けば麻婆豆腐の完成。
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4
お好みで山椒をかけてもピリッとアクセントが出て美味しいです。
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5
スープは水と調味料を入れ冷凍保存をしておいたスジ肉と余ったネギを温める。
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6
温まれば溶き卵を加えてくるくるかき混ぜながら半熟で火を止め完成。
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7
お茶碗にご飯と麻婆豆腐を盛り付け、スープをカップに注げば出来上がり。
コツ・ポイント
スジ肉は一回一回茹でるのは面倒なので、纏めて茹でて小分けに冷凍保存して置くとスープにちょこっと入れたり便利です。
