牛すじを今回はピリ辛で煮込みました。
ご飯にも、お酒のあてとしても◎
トロトロで美味しいです♪
このレシピの生い立ち
牛すじは、おでんやどて焼きにしていましたがコチュジャンで甘辛く煮込んでみると美味しかったので✨
材料
- 牛すじ 250㌘
- 大根 適量 今回1/3本
- こんにゃく 1/2枚
- ⚪水 700㏄
- ⚪顆粒だし 小さじ3
- ⚪醤油 大さじ3
- ⚪砂糖 小さじ山盛り2
- ⚪酒 大さじ2
- ⚪みりん 大さじ2
- ⚪コチュジャン 小さじ山盛り1
作り方
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1
牛すじを1時間～柔らかくなるまで茹でる。
圧力鍋がある方は時間調節してそちらで柔らかくなるまで茹でても可。 -
2
牛すじが茹で上がったら、一口サイズに切る。
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3
大根、こんにゃくをサイコロ状に切って 大根が柔らかくなるまで茹でる。
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4
その間に他の鍋に調味料を入れて、牛すじを先に煮込み始める。
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5
大根が煮えたらザルにあげ、そのまま牛すじの鍋に投入。
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6
フタを少しずらして被せ30分程、あとはフタをとってコトコトと煮汁が少なくなり味が染みるまで煮込む。
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7
お好みでネギを散らしてどうぞ！
コツ・ポイント
強火ではなく 弱火～中火の間くらいでコトコト煮込んで下さい♪時間はかかりますが基本ほったらかしなので時間がある時に楽です。
辛さはコチュジャンで調節してください。
辛さはコチュジャンで調節してください。
