ピリ辛が食欲をそそる、夏にぴったりのレシピです。
材料
- ①大根 ５センチ程度
- ①きゅうり １本
- ①にんじん 1/3本
- ①むね肉 ６０グラム
- ①なす １本
- ①鶏がらスープのもと 小さじ１
- ①酒 大さじ１
- ①醤油 大さじ１
- ①豆板醤 小さじ１
- ②１品目で使用した野菜の皮 すべて
- ②そうめん ２００グラム
作り方
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1
①【ピリ辛炒め】野菜類の皮をむいて、すべて短冊切りにしておく。
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2
①【ピリ辛炒め】むね肉は食べやすい大きさに切る。
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3
①【ピリ辛炒め】すべてごま油で炒め、火が通ったら鶏がらスープの素、酒、醤油、豆板醤で味つけをする。
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4
②【そうめん】１品目の皮を細長く切る。
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5
②【そうめん】そうめんをゆで、残り時間１分弱のタイミングで野菜の皮を入れ、一緒にゆでる。
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6
②【そうめん】ザルにあけ水洗いして完成。お好みのつけダレで召し上がれ。
コツ・ポイント
普段捨ててしまいがちな野菜の皮をそうめんと一緒に食べることで、そうめんの食感が変わり、また薬味がなくてもおいしくいただけます。
