ちょっとピリ辛、さっぱり。いつもと違う春菊味の冷ややっこ。
このレシピの生い立ち
春菊あったし、冷ややっこ食べたかったし。簡単で美味しかったです。こんな小鉢があると食卓が豊かになりますよね。
材料
- 春菊 1/2束
- 長ネギ(みじん切り) 5センチ分
- 豆腐 1/2丁
- 醤油 大さじ２
- 豆板醤 小さじ1/2
- 炒りゴマ 大さじ１
- 昆布茶(粉末) 小さじ1
- ごま油 小さじ１
作り方
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1
春菊は茎と葉に分けて葉だけ使います。茎は後日、きんぴらやみそ汁の具にしましょう。
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2
湯を沸かし、葉を茹でます。1分くらい。冷水にとって冷まします。
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3
葉を刻んで絞り、胡麻や調味料と混ぜます。
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4
刻みネギも加え混ぜまして、やっこに切った豆腐に乗せます。
コツ・ポイント
春菊の水気はきちんと絞りましょう。調味料は調節してね。
