韓国風味のピリ辛タレで作る、切干大根と豚の生姜焼きです。切干大根はお肉と一緒にたっぷり食べてね！ビールも進みますぅ♪
このレシピの生い立ち
友達に教わった韓国流のベースになるタレを、いつもの定番料理に使ってみました。
食べ飽きちゃった家庭料理が目新しくなって、いろいろ試せそう♪このタレ使えるゥ♪
材料
- ・・・切干大根の材料・・・ 作りやすい分量
- 切干大根 ２０ｇ
- 干し椎茸 ３枚
- 人参 １/３本
- 干し椎茸の戻し汁 １カップ
- ピリ辛韓流タレ（下記参照） 大さじ１と１/２
- 砂糖 大さじ１/２
- 胡麻油 大さじ１
- ・・・生姜焼きの材料・・・ ２人分
- 豚ロース生姜焼き用又は細切れ肉 １００ｇ
- ピリ辛韓流タレ（下記参照） 大さじ１と１/２
- 醤油 小さじ１
- 生姜の絞り汁 小さじ１
- 胡麻油 大さじ１
- 片栗粉 大さじ１/２
- ・・・ピリ辛韓流タレ・・・ 作りやすい分量
- 粉唐辛子 小さじ１
- 醤油 大さじ３
- みりん 大さじ１
- 砂糖 小さじ１/２
- 胡麻油 小さじ２
- にんにくのすりおろし 小さじ１/２
- ・・・トッピング・・・
- 赤唐辛子(輪切り) 少々
作り方
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1
ピリ辛韓流タレの材料を合わせてタレを作ります。
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2
干し椎茸は戻し細く切ります。人参も大きさを合わせて切り、切干大根はもどして、しっかり搾り食べ易い長さに切ります。
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3
鍋に胡麻油を敷き人参と干し椎茸をサッと炒めます。
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4
切干大根を加え油が馴染んだら、干し椎茸の戻し汁と砂糖を加えます。
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5
１・のタレを回し入れ混ぜ合わせます。
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6
弱火で５分ほど煮込みます。
そのまま冷まし味を含ませます。 -
7
豚肉に片栗粉を振りよく馴染ませます。
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8
ピリ辛韓流ダレ、醤油、生姜の絞り汁は合わせておきます。
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9
フライパンに胡麻油を敷き、熱したら７・を並べ焼きます。肉の色が変わったら８・のタレを回し入れます。
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10
切干大根と生姜焼きを盛り、輪切りにした赤唐辛子を散らします。完成です。
コツ・ポイント
ピリ辛韓流ダレで作る２品です。切干大根は少し薄味にしています。豚肉を小さめに切って切干大根と一緒に煮込んでもいいですね！その場合も片栗粉をまぶし、醤油を少し足して濃いめに仕上げると美味しいと思います。
