本格的な夏到来！！食欲のない夏にピリ辛のパスタをどうぞ(*^_^*) 冷たいビールor白ワインがほしいですね！！
このレシピの生い立ち
みんな大好きなスパゲティをアレンジしました。たっぷりの塩をいれたお湯で茹でて、流水でさっとぬめりをとれば中華麺のようなこしのある麺になります！焼きそば感覚で家庭でも簡単においしいパスタが出来ると思います。ぜひお試し下さい！！
材料
- スパゲティ ２００ｇ
- 塩 お湯に対して１％以上の量
- サラダ油 大さじ２
- ニンニク（スライス） １／２株分
- タカノツメ（半分に割って種を取る） １本
- 【具材】（冷蔵庫に残っているものなんでもOK）
- 小エビ ６本
- 帆立貝柱 ２個
- ハム ４枚
- 人参 １／６本
- ブロッコリー １／４株
- ピーマン １個
- チンゲンサイ １／２本
- 長ネギ １／２本
- 椎茸 ４枚
- 【調味料】
- 日本酒 ５０ｃｃ
- ごま油 少々
- いりごま 少々
- 塩・黒胡椒 適量
作り方
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1
１．具材となる材料をカットする。（残り物何でもOKですが味の出る魚介類やハム類などはかかせないですね！！）
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2
２.たっぷりの塩をいれたお湯でスパゲティを茹でる。
（１％以上は塩を入れて下さい）※１リットルに大さじ１杯） -
3
３．茹で上がったらざるにあけ、軽く流水にさらしぬめりをとる。（ポイントその１）
水気をしっかりととっておく。 -
4
４．フライパンにサラダ油・ニンニク・タカノツメを入れ、弱火でゆっくり香りと辛みを出していく。（ポイントその２）
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5
５．具材を固い順から炒めていく。（魚介類を入れる場合は野菜の前に炒めると臭みが消えます。）
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6
６．材料に火が入ってきたら日本酒を加えて風味を出す。すぐにスパゲティを加えさらに炒めていく。
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7
７．塩・黒胡椒で味付けをし、最後にいりごまとごま油を加えて全体をコーティングするようにあわせていく。（ポイントその３）
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8
８．お皿に盛って完成！！
（お好みで万能ねぎ、いりごまなどをふりましょう）
コツ・ポイント
（ポイント１）・パスタを茹でるときにたっぷり塩を入れる（麺がひきしまる）
・湯であがったら流水で洗う（仕上がりがあっさりとなり中華麺ぽくなる）
・湯であがったら流水で洗う（仕上がりがあっさりとなり中華麺ぽくなる）
