本格的✨花山椒の舌がピリッとしびれる辛さが食欲をそそります
このレシピの生い立ち
大好きな中国料理のお店の味を再現してみました
材料
- ＊豚肉 50g
- ＊にんにく ひとかけ
- ＊豆板醤 大1
- 絹ごし豆腐 400g
- ネギ 10cm
- 豆豉 10粒
- 花山椒 適量
- ☆醤油 60cc
- ☆中華スープ 340cc
- ☆甜麺醤 40g
- ☆砂糖 適量
- 水溶き片栗粉 大2
作り方
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1
フライパンを煙が出るほど温めた中に豚ひき肉をいれる
色が変わった所ににんにくのみじん切りにを加え豆板醤をいれる -
2
☆マークの合わせ調味料を作っておく
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3
豆腐は熱湯の中に塩をひとつまみいれ茹でておく(食感がぷりっとなる)
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4
フライパンに合わせ調味料、刻んだ豆豉
味付けした豚ミンチ、ネギのみじん切りをいれ一煮立ちさせ豆腐をいれる。 -
5
豆腐が崩れない様にゆっくりかき混ぜ
花山椒を加える
火を止め水溶き片栗粉をまわしかける -
6
もう一度火をつけ、仕上げに辣油をまわしかける
コツ・ポイント
辛いのが苦手な方、お子様には豆板醤、花山椒を入れなくても美味しいです
