ピリ辛レモンのミミガー

コンビニなどで売ってるレモン風味のミミガーを目指して

材料

  1. 豚耳 ２つ分
  2. 酒 水の１/３くらい
  3. 水 ヒタヒタ位
  4. キューピーレモンドレッシング 大さじ２
  5. S&Bザク旨唐辛子 適量
  6. 胡麻油 大さじ１
  7. こぶ茶 茶さじ２
  8. 味塩(お好みで) 少々

作り方

  1. 1

    豚耳は、毛を焼いたり剃ったりしてキレイにする。

  2. 2

    その後、酒と水をヒタヒタ位にいれた圧力鍋に入れて圧力がかかったら５分で止める

    (私はここで急冷します)

  3. 3

    鍋に蓋が開いたら水で冷やして豚耳の水を切りジップロックやボウルに入れて冷蔵庫で冷やす

    最低でも２～３時間から一晩

  4. 4

    豚耳を取り出し、耳を裏側から薄く切ると切りやすい

    できるだけ薄くする

    • ピリ辛レモンのミミガー作り方4写真
  5. 5

    味付けにはこれ！

    キューピーレモンドレッシングを豚耳1つ分にたいして大さじ１

    • ピリ辛レモンのミミガー作り方5写真
  6. 6

    こぶ茶を耳１つにたいして茶さじ１

  7. 7

    胡麻油は耳１つにたいして大さじ１/２

  8. 8

    そして、S&Bのザク旨唐辛子を好きなだけ！

    お好みで味塩で完成です！

    • ピリ辛レモンのミミガー作り方8写真

コツ・ポイント

耳をゆでるときにネギとか入れると多少臭みは取れますが短時間なので、私は省略しています

味付けで匂いもあまり気にならなくなります！

味付けはお好みで変えてくださいね

茹で上がった豚耳はキンキンに冷やすと、薄切りが容易になります！

Tags:

S&Bザク旨唐辛子 / こぶ茶 / キューピーレモンドレッシング / 味塩(お好みで) / 水 / 胡麻油 / 豚耳 / 酒

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