食感は酢豚☆ピリ辛味がご飯が進みます(^-^)/
このレシピの生い立ち
沢山ニラをいただいたので作りました(^-^)/
材料
- 鳥レバー 200g
- ニラ たっぷり1括り
- 下ごしらえ用
- 牛乳 大1
- 酒 大1
- 片栗粉 適量
- 調味料
- 塩コショウ 少々
- 砂糖 大1弱
- 薄口醤油 大2
- オイスターソース 大2
- 豆板醤 小1/2
- 揚げ油
- ごま油 大2
- サラダ油 大3
- ガーリックオイル 大1
作り方
-
1
ボールにお好みの大きさに切ったレバーと牛乳を入れ20分～1時間程冷蔵庫に入れておきます。
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2
1を水洗いし、酒を入れてなじませ片栗粉をたっぷりとまぶし、揚げ油を入れたフライパンで揚げながら炒めます。
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3
2にカリッと火が通ったらニラを入れ、しんなりとしてきたら調味料で味付けして出来上がりです。
コツ・ポイント
レバーに火が通った時点でフライパンを傾けて油が垂れてきたら、ペーパーで拭き取ります。垂れなければそのままニラを炒めます。
