我が家でレバニラといえばこれ！大皿いっぱいすぐになくなります。調味料を合わせておけばあとは簡単。
このレシピの生い立ち
ずっと食べてる我が家の味です。
材料
- 豚レバー 300ｇ
- ○塩、コショウ 少々
- ○酒 大さじ１
- ○片栗粉 大さじ１
- ○ごま油 小さじ1.5
- ニラ 1束
- もやし 1袋
- しょうが、にんにく（みじん切り） 各1かけ分
- 豆板醤 小さじ1～お好みで
- ☆しょうゆ 大さじ２
- ☆酒 大さじ１
- ☆砂糖 大さじ１
- ☆酢 大さじ１
- ☆片栗粉 小さじ１
作り方
-
1
レバーは氷水に10分ほどつけて水気をきり、○で下味をつけておく。
ニラはざく切り。
☆を合わせておく。 -
2
フライパンでレバーを両面焼いて焦げ目をつけ、火が通ったらお皿に取り出す。
-
3
油を足ししょうが、にんにくを炒め、香りが出たら豆板醤を加えて炒める。
もやしを入れてサッと炒め、レバーを戻す。 -
4
☆のたれを加えてひと混ぜしてからニラを入れ、全体にたれが絡むように炒める。
コツ・ポイント
ニラを入れるのは最後です。もやしのしゃっきり感がのこるようにさっと炒めます。
