生クリームを使わないのでいつでもあるもので作れます。基本のトマトソース缶は便利なので我が家では常備品です。このレシピの生い立ち辛口のトマトカルボナーラ、外食時に店でよく食べていたのですが、その店がなくなってしまい…似た味を求めているうちにできました。家族友人が絶賛してくれ、夫は気に入りすぎて私が作らないと自分で作るようになりました。
- 好みのパスタ 200g
- 唐辛子 輪切り 1-2本
- ベーコン 50g
- スライムチーズ（とろけないタイプ） 2枚
- オリーブオイル 適量多め
- 塩コショウ 適当
- マジックソルト 適当
- ガーリックパウダー 2振り
- 卵（黄身） 2個
- 牛乳 3/4缶
- 基本のトマトソース 1缶
作り方
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1
多めのオリーブオイル（大さじ4くらい？）に唐辛子をいれ、ベーコンをしっかり色付くまで炒める
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2
市販の基本のトマトソースを1缶混ぜながら中火で煮る。グツグツしたらチーズを入れ、さらに混ぜてしっかり溶かす
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3
塩コショウ、ガーリックパウダー、マジックソルトを加え、味を調える。やや濃いめがちょうどよい。
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4
ハチミツを適量（大さじ半分くらい？）いれる。これがあるないで味が全然違います
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5
牛乳を、使った空のトマト缶で2/3-3/4程度の量計って混ぜ、グツグツっとなるまで煮る。味が足りなければ塩コショウ追加
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6
必要時間茹でたパスタを湯切りし鍋にいれ混ぜれば完成
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7
皿に盛ったら、卵の黄身のせる
白身は使わないので他の料理で。。
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8
1人分作る時は材料半分で、トマト缶の半分は冷凍してしまって、また使えます
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9
我が家ではコストコのアップルベーコン推奨、厚めの短冊にして冷凍しておくといつでも使えて便利。量は食べる人好みで適当
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10
ガーリックパウダーがお手柄で便利ですが、なければベーコンを炒めるとき、スライスニンニクやペーストを混ぜたりでも問題なし
コツ・ポイント生クリームは使いません。牛乳＋チーズが常備品なので楽です
