ピリ辛タレとエゴマのチヂミ

クセのあるエゴマの葉がピリ辛タレとよく合います。ごま油で焼いて表面サックリ、中もっちりです！おいしく栄養満点★このレシピの生い立ちフレッシュなエゴマの葉が手に入ったので、チヂミにしてみました。

1. 玉ねぎ 半分
2. エゴマの葉 約30g
3. 薄力粉 50g
4. 片栗粉 40g
5. 水 50cc
6. 卵 1個
7. ごま油 小さじ2
8. 【タレ】
9. 醤油 大さじ1
10. 黒酢(酢) 大さじ1
11. 砂糖 2つまみ
12. 豆板醤(コチュジャン) 小さじ1/2
13. 白ごま 適量

1. 1

   玉ねぎを薄切りにする。

2. 2

   エゴマの葉はザルに入れてよく洗い、水を切っておく。

3. 3

   ボウルに玉ねぎ、エゴマの葉以外の材料を全て入れ、ダマができないようによく混ぜる。
4. 4

   玉ねぎ、エゴマの葉を加えて全体に絡む程度に混ぜる。
5. 5

   フライパンにごま油を引き、中火で熱する。

6. 6

   熱くなったところに具を流し込んで、片面5分ほど焼く。
7. 7

   表面に色がついてサックリしてきたらひっくり返す。同じく5分ほど焼く。
8. 8

   火が通ったらまな板に出して、好みの大きさに切る。

9. 9

   小さい器にタレの材料を全て入れて混ぜる。

10. 10

    完成！

コツ・ポイントごま油をしっかり使って、強めの火でパリッと焼くことです。中にもしっかりと火を通して下さい。あとは混ぜるだけ！