冷麺風麺つゆは、そばやうどんにも合います。胡麻ペーストを溶かせば胡麻ダレ冷麺風麺つゆになります。野菜を沢山食べれます。
このレシピの生い立ち
冷麺をカルディでよく買っていましたが、ダイエットしたくて蕎麦用にアレンジしました。
材料
- 蕎麦 1束
- 湯(蕎麦茹で上げ用) 適量
- 鶏胸肉 好きなだけ
- 小松菜 少々
- 水菜 少々
- カットトマト(フレッシュもok) 好きなだけ
- 米酢(麺つゆ用) 大さじ3
- 麺つゆ(麺つゆ用) 大さじ3
- スイートチリソース(麺つゆ用) 大さじ1
- 水(麺つゆを普段割る量から米酢を引いたぐらい) 適量
- 白すりごま 適量
作り方
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1
蕎麦茹
蕎麦をたっぷりなお湯で茹で上げます。茹でながらカットした鶏胸肉も入れて一緒に火を通し、キャベツも入れて茹でます。 -
2
ソース作り
米酢、スイートチリソース、麺つゆ、水を混ぜ合わせ。味見をして濃さと酸味と辛さを調整。冷麺のソースに似てます。 -
3
茹で上げたら、蕎麦をザルにあげて、冷水でよく手でもみあらい。腰を出します。
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4
トマト、小松菜、水菜、は食べやすいサイズにカット。
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5
器に、お蕎麦をもり、小松菜、水菜、割いた茹で鳥肉、ボールトマト(カットトマトもOK)を盛り付け合わせたソースをかけ完成！
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6
ソースと蕎麦と野菜を混ぜ合わせ食べて下さい。冷麺みたいで美味しいですが蕎麦なのでヘルシー！ダイエットに最適！お茶とぜひ。
コツ・ポイント
スイートチリソースはカルディや大久保のアジア食材店で安く販売しています。唐揚げに、スイートチリソースとマヨネーズと檸檬汁で絡めたらかなり美味しいおかずにもなります。サンドイッチやトルティーヤの具に。またフライドポテトにクリームチーズに＋。
