ピリ辛キムチの揚げだし豆腐のバリエ

肌寒い日もあるこの時期、ほんの少しだけホットなモノを食べたい！そんな時…♪
残ったらご飯を入れてクッパ風にしてもOK☆
このレシピの生い立ち
キムチのなんちゃら…は冬に散々食べました。
ちょっと飽きが来ていたのと、
お鍋にするほど大量ではなく、少量をおいしく食べたいと思い作りました。
キムチの独特なくさみがあまり…なのでお味噌を加えてまろやかな味付けにしました。

材料

  1. キムチの素 80ml
  2. 水 200ml
  3. 白みそ 大さじ1
  4. 豚肉(こま切れ) 100g
  5. 大根 20g
  6. なめこ 100ｇ(一袋)
  7. ねぎ(小口切り) 10g
  8. 玉ねぎ(スライス) 10g
  9. キムチ 25ｇ
  10. 砂糖 大さじ1
  11. お酒 大さじ1
  12. 豆腐(絹ごし) 150g
  13. 小麦粉 適量

作り方

  1. 1

    豆腐の水切りをします。

  2. 2

    大根とネギと玉ねぎ、炒めた豚肉を煮立たせます。

    (ネギの青い部分使ってます。固いけど煮込むので大丈夫。もったいないｗ)

  3. 3

    大根がやわらかくなったら、キムチの素を加えます。

    (水は適当に足してください)

  4. 4

    みじん切りにしたキムチとなめこを加えてひと煮立ちさせます。

  5. 5

    白みそ、お酒とお砂糖を加え、味を調えます(それぞれ調味料はお好みの味にしてください。)

  6. 6

    溶き卵を加えて

    半熟くらいになったら火を止めます。

  7. 7

    水を切ったお豆腐に小麦粉をまんべんなくまぶします。

    • ピリ辛☆キムチの揚げだし豆腐のバリエ作り方7写真
  8. 8

    フライパンに適量に油を入れて揚げます。

    (半分ひたるかひたないかの量で大丈夫です。油がもったいないので…ｗ)

  9. 9

    上げた豆腐は器に盛っておきます。

    • ピリ辛☆キムチの揚げだし豆腐のバリエ作り方9写真
  10. 10

    キムチスープを温め直してお豆腐の上にかけたら出来上がりです☆

    • ピリ辛☆キムチの揚げだし豆腐のバリエ作り方10写真

コツ・ポイント

スープの最後にとき卵をかけてますが、

かけなくても十分おいしいです。(少しやわらかくなるかな？って思います)

甘い感じが嫌いな人は白みそだけでもOKです。

もう少し辛みやパンチがきいたのがお好みなら、

ラー油やごま油を足しても♪

Tags:

お酒 / なめこ / ねぎ(小口切り) / キムチ / キムチの素 / 大根 / 小麦粉 / 水 / 玉ねぎ(スライス) / 白みそ / 砂糖 / 豆腐絹ごし / 豚肉こま切れ

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