レンジで簡単！少ない肉の代わりに簡単調味料できな粉風味のキムチでコク旨ピリ辛味がご飯によく合う白菜大根回鍋肉青椒肉絲風味このレシピの生い立ちbividさんのピリ辛オイスター炒めの味が気になり少ない肉の代わりに簡単調味料で豆板醤の代わりにキムチでマイレシピ豚こま白菜回鍋肉青椒肉絲風の作り方で作ってみたレシピです。
- 豚こま 約120g
- 大根と白菜 約90〜120g
- 人参 約30g
- 玉ねぎ 約60〜90g
- しめじ 約60〜90g
- 茄子 約90g
- ☆酢 小さじ3
- ☆ごま油 小さじ3
- ☆鶏ガラスープの素 少々
- ◎酒 大さじ1
- ◎片栗粉 大さじ1
- △水 小さじ9
- △酒 小さじ6
- △コンソメ 小さじ1と1/2
- △きな粉 小さじ9
- △中濃ソース 小さじ1と1/2
- △マヨネーズ 小さじ3
- △こしょう 少々
- △チューブ生姜 小さじ3
- △チューブにんにく 小さじ3
- △オイスターソース 小さじ6
- △麺つゆ 小さじ3
- △蜂蜜 小さじ1と1/2
- △キムチ 約60g
- すりごま 小さじ6
- ごま 好みで適量
作り方
-
1
豚こまは3等分にわけて粗めに刻んでから◎を絡めてしばらくおき増子な
-
2
1を耐熱皿3つに3等分におきます
-
3
2に片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で絡めておきます
-
4
3に△を3等分に加えてよくまぜてしばらくおきます（キムチは大きいものはぎんでから）
-
5
玉ねぎは乱切りか短冊切りにしてばらしておきます（今回半分くらいピーマンにしています）
-
6
大根は薄めの短冊切りにして白菜は固い所は乱切りにし葉はざく切りにします（今回少しズッキーニにし1皿は大根無にしています）
-
7
人参は薄めの短冊切りにします（今回半分くらい２皿はブロッコリーにしています）
-
8
茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます
-
9
しめじは房を取ってばらしておきます（今回半分くらい椎茸を食べやすく切った物にしています）
-
10
人参大根茄子玉ねぎしめじを3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切ります）
-
11
10に☆を3等分に絡めてしばらくおきます
-
12
4に11を下味の残りごと乗せてふんわりラップをします
-
13
12をレンジ600wで４分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）
-
14
13にすりごまを3等分に加えてよくまぜます
-
15
14をラップなしでレンジ600wで3分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です
-
16
軽く混ぜます
-
17
好みでごまを散らして完成です
-
18
きな粉の量は好みで調整して下さい。多めの方が滑らかな味になりお勧めです。減らす場合はマヨネーズを増やして
-
19
少ない肉の代わりにコンソメときな粉と中濃ソースとマヨネーズでコクと風味をだしています
-
20
少量の片栗粉で自然なとろみがつきます。今回蜂蜜で少し甘めに仕上げていますが、控えめが好みの方は砂糖にして調整して下さい。
-
21
野菜の種類や量は好みで調整して下さい。今回1人分はブロッコリーと大根無にしています。
-
22
回鍋肉に近づける場合は大根を白菜かキャベツにして青椒肉絲寄りの仕上がりにする場合は白菜を大根にして調整して下さい。
-
23
今回辛味をごま油と豆板醤の代わりにキムチで簡単に仕上げていますが、お好みの辛味で大丈夫です。量は好みで調整して下さい。
コツ・ポイント豚こまの下処理で柔らかくなります。野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。フライパンでキャベツと挽肉の炒め物にする場合はレシピIＤ765414をご覧下さい。作り方18〜23もご覧下さい。
