さっぱり美味しい肉味噌うどんです。
エリンギを刻んで入れてるのでうまみ増し増しです。
このレシピの生い立ち
肉味噌うどんをつくりながら、冷蔵庫にあるものを色々入れたら美味しくできました。
材料
- うどん 2玉
- 卵 2個
- エリンギ 2本
- ひき肉 200g
- ほうれん草 1わ
- 甜麺醤 小さじ1
- 豆板醤 小さじ1/2
- 醤油 小さじ1/2
- 味噌 小さじ1
- めんつゆ お好み
- きゅうり 1本
- おくら 6本
- 刻みネギ お好み
作り方
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1
【温泉卵】沸騰したお湯1Lに水200mlを入れ、卵を静かにいれる。※火は消す
蓋を開けたまま13分放置し、水にとる。 -
2
きゅうりを細切りにする。
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3
おくらは軽く茹でて、0.5mm幅に切る
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4
うどんをゆでる
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5
ほうれん草をさっと湯がき、水にとって水気を切る。細かく切る。
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6
エリンギを1cmの角切りにする
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7
フライパンでサラダ油を熱し、ひき肉を炒め、エリンギとほうれん草をいれる。
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8
甜麺醤、豆板醤、味噌、醤油をいれる。
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9
お皿にうどんをいれ、めんつゆをまわしかける、
千切りきゅうり、肉味噌、おくら、温泉卵をのけて、もりつけて完成。
コツ・ポイント
先に温泉卵を作ったり作り置きしておくと時間効率がいいです。
お好みで生姜、ねぎ、みょうが、大葉など薬味をのせても美味しいです
味噌、豆板醤、甜麺醤の量はお好みで調整。
お好みで生姜、ねぎ、みょうが、大葉など薬味をのせても美味しいです
味噌、豆板醤、甜麺醤の量はお好みで調整。
