ピリ辛のキノコ入りゴマスープそば

キノコとひき肉の旨みが最高！！お酒を飲んだ後の〆にどうぞ！！このレシピの生い立ちオリジナルの辛いそばを作ろうと思いました。

1. しいたけ 3個
2. エリンギ 2本
3. しょうが 1かけ
4. あいびき肉 150ｇ
5. ごま油 大さじ　2
6. 豆板醤 大さじ　1
7. 甜麺醤 大さじ　1
8. 赤みそ 大さじ　1
9. 醤油 少々
10. 中華麺 2玉
11. 白ねぎ 1本
12. 湯 21/2カップ

1. 1

   しょうがをみじん切りにします。エリンギ、しいたけを一口大に切ります。白ねぎを小口切りにします。

2. 2

   鍋にごま油を熱して、1のしょうがを入れます。香りが立つまで炒めます。ひき肉を加えます。キノコ類も加えて炒めます。

3. 3

   豆板醤、甜麺醤、赤みそを加えて香りよく炒めます。炒めたら湯を加え沸騰させます。最後にお好みで醤油で味を調節します。

4. 4

   中華麺を茹でます。茹でたら3に入れ、2、3分煮ます。器に盛り白ねぎを乗せて完成です。

コツ・ポイント湯を加え、沸騰した時にアクをすくいましょう！！！！