寒い季節には鍋!!内臓脂肪を燃やすカプサイシン、整腸作用のある乳酸菌を多く含むキムチで体をぽっかぽかに‼
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。
材料
- 木綿豆腐 50ｇ
- 豚肩ロース（脂身なし） 70ｇ
- 白菜 80ｇ
- 長ねぎ 50ｇ
- しめじ 20ｇ
- 大豆もやし 30ｇ
- にら 20ｇ
- しらたき 20ｇ
- おつゆ
- キムチ 50ｇ
- 出汁 100ｇ
- 濃口醤油 5ｇ
- 酒 3ｇ
- 塩 0.2ｇ
作り方
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1
白菜は大きめの斜めスライス、長ねぎは、厚めの斜め切り、にらは5㎝程度に切る。
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2
しらたきは別鍋であくを抜き、食べやすい長さに切る。大豆もやしは水洗いをし、水気を切る。
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3
木綿豆腐と豚肩ロース（脂身なし）、しめじは食べやすい大きさに切る。
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4
【おつゆ】
温めた出汁に、キムチ、濃口醤油、酒、塩を入れ、おつゆをつくる。 -
5
４のおつゆに豚肉を入れ加熱する。（アクをこまめに取り除く）
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6
5に豚肉以外の具材をきれいに入れ、蓋をして煮込む。（煮こぼれに注意!!）
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7
具に火が通ったら出来上がり。
コツ・ポイント
野菜は冷蔵庫の中で余っているもので代用できます♬
