2014.2.18編集しました☆
大豆たっぷりでヘルシー♥妊婦さんにもおすすめです♪パンにも合いますよ！
このレシピの生い立ち
大量に煮た大好きな大豆を使った料理が作りたくて。カレー風味がオリジナルです。
材料
- 大豆の水煮 5カップ位
- ハム(ベーコン) 3枚位
- 白菜 3〜4枚分位
- 玉ねぎ 中1玉
- 人参 1／2本
- お好きなきのこ類 お好みで
- 唐辛子 1さや
- オリーブ油 大さじ1
- にんにくチューブ 3㎝位
- トマト缶 1缶
- 水 1.5カップ
- コンソメ 1個
- ●ケチャップ 大さじ3
- ●ウスターソース 大さじ1
- ●砂糖(我が家は甜菜糖) 小さじ1
- カレー粉 大さじ3
- 塩胡椒 適量
作り方
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1
☻下ごしらえ☻
白菜，人参は長さ4㎝程の細切り，玉ねぎは半分に切り，縦に5㎜の細切り。 -
2
☻下ごしらえ☻
きのこはいしづきを切り，ほぐす。
ハムは1cm角位に切る。 -
3
深めの鍋にオリーブ油とにんにくを入れ熱し，香りが立ったら種を除きちぎった唐辛子，ハムを炒めます。
-
4
人参，玉ねぎを炒め，次に白菜，きのこを入れて炒める。しんなりするまで炒めます♪そこへ大豆も投入！軽く混ぜ…
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5
そこへトマト缶，水，コンソメを入れて強火で沸騰させます。中火に落とし，5分程煮込みます。
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6
●の調味料を全て入れていき，アルミホイルの落し蓋をして弱火に落とし，約20分程煮詰めていきます。
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7
途中でかき混ぜながら，水分がなさすぎるようなら少し足したりしつつ煮込みます。
カレー粉を入れて，塩胡椒で調節。 -
8
全体がトロッとして味が染み込んでいれば完成です♥
冷蔵庫で一晩置くと，さらに旨味が増します(o^^o)
コツ・ポイント
大豆から煮る場合は，少し固めに煮てから調理してください(o^^o)
弱火でコトコトが美味しい秘訣です♪
弱火でコトコトが美味しい秘訣です♪
