鷹の爪を加えた、ピリ辛なきんぴらごぼうです。お弁当や常備菜にも。
このレシピの生い立ち
ごぼうを使った料理を作りたくて。
材料
- ごぼう 1本
- 人参 1/2本
- ●ごま油 大さじ1
- ●酒 大さじ2
- ●みりん 大さじ2
- ●砂糖 大さじ1.5
- ●しょうゆ 大さじ1.5
- 鷹の爪 適量
- いりごま 適量
作り方
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1
ごぼうは洗って、包丁の背でこそぎ取り、もう1度水洗いする。
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2
ささがきにし、水にさらしておく。
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3
にんじんは千切りにする。
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4
フライパンにごま油をひき、鷹の爪、水気を切ったごぼう、にんじんを入れ、しんなりするまで炒める。
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5
しんなりしてきたら、酒、みりん、砂糖、しょうゆを加え、煮汁が少し残るくらい煮詰める。
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6
火を止め、暫く置いておく。(味が染み込むので)
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7
最後にいりごまを加え軽く混ぜたら、器に盛ってできあがり。
