海老のプリプリ感が美味しいナシゴレンです。ラブパクがあれば使うとさらに美味しくなります。しっかり辛味を効かせて、是非。
このレシピの生い立ち
インドネシアで食べたナシゴレンが辛くて美味しかったので、具をシンプルにし、辛味を引き立たせたナシゴレンを作りたくなりました。
材料
- カルローズ米(または無洗米) 1合
- オリーブオイル 小さじ2
- ニンニク 1片
- 玉ねぎ 小1/2個
- 海老 12尾くらい
- パクチー 1束
- 卵 2個
- シラチャーソース(なければチリパウダーなど) 小さじ1
- ナンプラー 小さじ1/2
- 鶏がらスープ粉末 小さじ1/2
- ラブパクチーソース(なければケチャップ) 小さじ1
作り方
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1
フライパンに油をひき、目玉焼きを作る。両面焼いて皿に乗せておく。
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2
①のフライパンを軽く拭き、オリーブオイルをひいてニンニクを炒める。香りが出たら玉ねぎを加える。
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3
玉ねぎが透き通ってきたら海老を加えて色が変わるまで炒める。パクチーの根と茎を入れる。
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4
ご飯を加え炒めたら、シラチャーソース、ナンプラー、ラブパク、鶏がらスープを加え味を整える。
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5
皿に盛り、目玉焼きを乗せてパクチーの葉を飾る。
コツ・ポイント
エスニック感を出す為にナンプラーは使用した方が美味しいです。目玉焼きは半熟にして、混ぜながら食べると◎
