ピリリマイルドトマトチキンカレー

（鶏肉に☆印の材料で下味をつけます）骨付きモモ肉を適当な大きさにぶつ切りにし、ガラムマサラをまぶし１０分置きます。

１０分後…鶏肉の水分をふき取り、すりおろしたニンニク・ショウガ、ヨーグルトを鶏肉にもみ込みます。バットに入れたまま冷蔵庫で２～３時間寝かせて下味をつけます。

たまねぎを薄切り、カシューナッツは細かいみじん切り、とうがらしは種を取っておきます。

お鍋にサラダ油を熱したまねぎをアメ色になるまで炒め、カレー粉を加えサッと炒め合わせます。

そこにブイヨン、トマト缶（ホールの場合刻んで下さい）ヨーグルト１／２カップを加えます。更にシナモン、ローリエを加えしばらく煮込みます。

フライパンに多めのサラダ油を熱し、種を取ったとうがらしを入れ香りが出たところで取り出します。

そこに冷蔵庫で寝かせた鶏肉（余分な水分はふき取る）を入れこんがり焼きます。刻んだカシューナッツを加え炒め合わせます。

手順５の鍋にフライパンで炒めた鶏肉・カシューナッツを加えひと煮立ちさせ、アクを取ったら２０分ほど煮込みます。ローリエを取り出し、牛乳を入れてさらに１０分煮込みます。最後に塩で味を整え、風味付けのガラムマサラを入れたら出来上がりです。

サフランライスを一緒に盛り付けます。（☆生クリームを少々垂らすとよりマイルドです♪）