ピリッレンコンのきんぴら

少し濃い目の味付けです。辛い好きな方は唐辛子をもっと増やしても☆このレシピの生い立ちきんぴらは全て同じ味付けです。以前はきんぴら大根のレシピを☆それぞれの特徴が生かされるので色々具材を変えて作っています。

1. レンコン 250～300g
2. ごま油 大さじ１
3. 輪切り唐辛子 １本分
4. ★さとう 大さじ2
5. ★みりん 大さじ１
6. ★しょうゆ 大さじ3と1/2
7. 煎りごま 適宜

1. 1

   レンコンは薄くスライスして酢水に数分浸ける。
2. 2

   フライパンにごま油を熱し、水気を切ったレンコンを入れて中火で３分ほど炒める。
3. 3

   唐辛子を加えてさっと炒める。
4. 4

   ★を加えて汁気がなくなるまで強火で炒める(１分半くらい)。
5. 5

   器に盛り煎りごまを散らして出来上がり。

コツ・ポイントレンコンは薄くスライスすることで味が染み込みやすいです。