唐辛子を入れて、ちょっとピリッとした鶏チャーシューです(^^♪ 簡単でおいしいよ♪
このレシピの生い立ち
安い鶏むねで、豪華な一品を・・・(^^♪
材料
- 鶏むね肉 ２枚
- しょう油 １００ｃｃ
- 砂糖 ６０～７０ｇ
- 酢 ５０ｃｃ
- 韓国唐辛子（粉） 小さじ２
- 白髪ねぎ お好み
作り方
-
1
鶏むね肉をタコ糸でしばって、なるべく筒状にする。
-
2
鍋にしょう油・砂糖・酢・韓国唐辛子を入れ、中火にかける。
-
3
鶏肉を入れる。
-
4
コロコロ転がしながら15～20分くらい火にかける。時々蓋をしめてみたりしてください。
-
5
その後
、火を止めて蓋をして余熱で火を通す。 -
6
３０分くらい置いたら、鶏肉を取り出す。
-
7
鍋のタレを、軽くとろみがつくまで煮詰める。
-
8
鶏肉を戻して、コロコロして軽くからめる。からめたら再度火を消し蓋をし、そのままおく。
-
9
しっかり冷めたら出来上がり～♪
-
10
タレは、素揚げしたれんこんに絡めて・・・
-
11
おつまみ一品いかかですか？(^^♪
コツ・ポイント
鶏むね肉は、火を通しすぎると固くなるので、１度火を止め蓋をして余熱で火を通すとしっとり目に仕上がります。唐辛子は韓国産のあんまり辛くない物を使ってます。普通の一味なら最後の最後に少しの量でピリッとすると思います。入れすぎ注意ですよ！！
