ピリッと辛いズッキーニのクロスティーニ

ミントの香りと赤唐辛子とケッパーをきかせてピリッとさせたズッキーニをのせたイタリア版オープンサンド　クロスティーニです

1. パン 3切れ
2. クリームチーズ 30g
3. ズッキーニ 1本
4. ミントの葉 10枚ぐらい
5. ケッパー 10g
6. オリーブオイル 小さじ1＋大さじ1
7. レモン汁 大さじ1
8. 塩 少々
9. 赤唐辛子（小） 8個

1. 1

   ズッキーニを2~3ｍｍの厚さの輪切りにして赤唐辛子は細かく刻む
2. 2

   グリルパンにオリーブオイル小さじ1を入れ両面を焼く
3. 3

   ボウルズッキーニミントの葉　ケッパー　赤唐辛子の半量を加え　オリーブオイル大さじ1と　レモン汁塩で味を調え10分位置く
4. 4

   パンは軽くトーストしてクリームチーズ　をぬる　
5. 5

   パンにズッキーニを山盛りにのせ残りの赤唐辛子をふる

コツ・ポイント赤唐辛子は小粒の乾燥したものを使っています。量はお好みで調整してください。