ピリっとレンコンきんぴら

甘くないピリッと辛いきんぴらこのレシピの生い立ち母の味の再現

1. レンコン 100g
2. ごま油 適量
3. 醤油 大2
4. 顆粒だし 1袋5g
5. 酢 適量
6. 鷹の爪 2つ
7. みりん 大1

1. 1

   レンコンは皮剥いて酢水にさらす

2. 2

   フライパンにごま油を熱し、レンコン投入。中火で、両面軽く焼き目がつくくらい炒める

3. 3

   レンコンひたひたくらい水を入れ、顆粒だし、醤油、みりんを加え煮詰める。途中輪切りにした鷹の爪を加え汁気を飛ばし完成！

コツ・ポイントレンコンに最初に焼き目をつけると香りも良くなって美味しいです。