主人も｢うまい！｣と、大満足♪簡単に作れるアレンジそうめん料理。しかも味は超絶品！このレシピの生い立ち夏にそうめんをよく食べるけど、レパートリーが少ない…そこで、簡単に作れるアレンジそうめん料理です(*´∇｀*)
- そうめん 2束
- 豚しゃぶ 100g
- 白ネギ 1/4本
- カイワレ 1/4パック
- 【ゴマダレ】
- ★ねりゴマ(白) 大さじ4
- ★めんつゆ(ストレート) 大さじ6
- ★米酢 小さじ2
- ★豆板醤(とうばんじゃん) 小さじ1/2
- ★粉山椒(こなざんしょう) 少々
- ★いりゴマ(白) 適量
作り方
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1
たっぷりのお湯を沸かし、そうめんを湯がく。※たっぷりのお湯で、泳がしながらゆがくことで、ダマになるのを防ぐ
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2
沸騰したら差し水をし、約2分ゆでてからザルに上げ、水洗いする。※差し水をすることで、コシがでる
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3
冷たい水で、しっかりともみ洗いする。※もみ洗いすることで、ぬめりが取れて食感が良くなる
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4
そうめんの水気を切り、布巾(又はキッチンペーパー)でしっかりと水気を取る。
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5
ボウルに★を加え、しっかり混ぜ合わせる。
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6
器に、そうめん･豚しゃぶ･カイワレ･白ネギ(白髪ネギ)を盛り付け、【5】のゴマダレをかければ完成！
コツ・ポイントそうめんの基本的な湯がき方をしっかりとマスターすることで、美味しさがグンッとUPします！※そうめんがくっつくのを防ぐには、サラダ油(適量)を両手にしっかりと延ばして、水気を取ったそうめんをほぐして下さい。
