カレーうどんスープの素（ヒガシマル）を使った炊き込みご飯です。最後にマーガリン（バター）を少量混ぜてピラフ風に仕上げます。このレシピの生い立ちとある食料品店で「カレーうどんスープの素」が売っているのを見かけたとき、『あ…これでカレーの炊き込みご飯を作ってみたいなぁ…』と思い、いろいろ工夫してみました。
- 米 １合
- 合挽き肉 ５０ｇ
- 玉葱 １／２個
- ミックスベジタブル カップ１／３程度
- 水 １８０ｃｃ
- カレーうどんスープの素（ヒガシマル） １／２袋
- 赤ワイン（安いのでいいです） 大さじ１
- カレー粉（料理用） 適量
- ウスターソース 適量
- 塩・コショウ 少々
- サラダ油 適量
- マーガリン（バター） 適量
作り方
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1
米をとぎ、ざるにあけて水気を切り土鍋（炊飯器）にあける。
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2
カレーうどんスープの素をボウルに入れ水で溶き、赤ワイン、ウスターソース、カレー粉、塩コショウで調味する。
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3
２を土鍋（炊飯器）に入れ、ミックスベジタブルを入れる。
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4
玉ねぎをみじん切りして塩コショウしたひき肉と共に炒め、火が通ったらカレー粉で調味する。
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5
４を軽く冷ましてから土鍋（炊飯器）に入れる。
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6
３０分以上置いてから…土鍋：中火で湯気が出るまで炊き、湯気が出たら弱火に。７分ほどして香ばしい香りがしてきたら強火で１０秒。火を止めて１５分ほど蒸らす。 炊飯器：炊飯器任せでいいんじゃないですか？
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7
蒸らした後、マーガリン（バター）少量を加え、混ぜてほぐしてできあがり。
コツ・ポイント土鍋で炊く場合は、少しおこげが出来たほうが香ばしくて美味いです。１合程度の少量の米を炊くときは炊飯器よりも土鍋のほうが美味しく炊けますよ。
