難しそうなピタパンですが、コツをつかめば、誰でも美味しく作れます。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にある野菜やお肉、ハム、ベーコンでオシャレなピタパンサンドを作りたくて。
材料
- 強力粉 150g
- 薄力粉 150g
- ドライイースト 6g
- 砂糖 12g
- 塩 6g
- 水 180〜190cc
- オリーブオイル(サラダ油) 12g
- パンに入れる具材 お好み
作り方
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1
◉をパンケースに入れて、捏ね機のスイッチオン。
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2
様子を見ながら、水を入れ、ひとまとまりになったら、オリーブオイルを加え15分混ぜる。
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3
パンケースに蓋をしたまま(約30分)一次発酵。
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4
生地を取り出し、50〜60gに分割し、丸めて乾燥しないようベンチタイム15分。
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5
打ち粉をした台の上で5ミリ厚さに伸ばす。閉じ目がないよう裏表面はきれいな状態に。
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6
全て伸ばし終えたら、乾燥しないように。空のオーブン皿を入れたままオーブン200℃余熱開始。
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7
オーブン皿に生地をのせて(火傷に注意！)200℃5分焼成。焼き時間はお好みで。
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8
今回は5分焼成なので、色は白っぽいですが、しっかり焼けています。
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9
半分にカットして、お好みの野菜や、お肉などを入れてどうぞ。
コツ・ポイント
焼き立てはカリッとさっくり。時間が経つと、しっとり柔らか。
成形の際、裏表をなめらかにすることで、キレイにしっかり空洞ができます。
成形の際、裏表をなめらかにすることで、キレイにしっかり空洞ができます。
