ピスタチオとゴルゴンゾーラのパスタ

ピスタチオのグリーンが鮮やか。ちょっとおしゃれなショートパスタです♪このレシピの生い立ちお店で食べたピスタチオ入りのパスタがおいしかったのでまねっこ。

1. ピスタチオ 20粒
2. バター 5g
3. 白ワイン 大さじ1/2
4. 生クリーム 100ml
5. ゴルゴンゾーラ　ピカンテ 35g
6. 塩、胡椒 適量
7. パッケリ 80g

1. 1

   ピスタチオは殻を取り、お湯に10分程つけて薄皮を剝く。

2. 2

   小鍋にバターとピスタチオ(飾り用に数粒よけておく)を入れて弱火にかけフツフツさせる。

3. 3

   白ワインを加え火を強めてアルコールを飛ばしたら、生クリームとゴルゴンゾーラを加えて弱火で混ぜながらチーズを溶かす。

4. 4

   塩、胡椒で味を調えたら、茹でたパスタを絡める。器に盛り、よけておいたピスタチオをのせれば出来上がり