ピザ自分用メモ

ピザ生地さえマスターすれば具はなんでもOKなんです!ホームパーティには欠かせません!人数に応じて生地の材料を増やすだけ!
このレシピの生い立ち
料理学校行っているときに本格ピザの作り方を習い、その後なんとなく作った生地が簡単でとてもおいしくできたので、我が家の定番になりました(>_<)

材料

  1. ☆生地の材料
  2. 薄力粉 50グラム
  3. 強力粉 350グラム
  4. 砂糖 大さじ2
  5. ドライイースト 大さじ1
  6. オリーブオイル 大さじ4
  7. 塩 小さじ1
  8. ぬるま湯 220ml
  9. ☆具の材料（この中から好きなものをチョイスしてね）
  10. トマト 好きなだけ
  11. 玉ねぎ 好きなだけ
  12. ソーセージ(食べやすい大きさ) 好きなだけ
  13. ツナマヨ 好きなだけ
  14. ピーマン(輪切り) 好きなだけ
  15. 冷凍エビミックス 好きなだけ
  16. ジャガイモ（ゆで）　 好きなだけ
  17. コーン 好きなだけ
  18. サラミ(薄めにカット) 好きなだけ
  19. ゆでたまご 好きなだけ
  20. ホウレン草 好きなだけ
  21. ★マヨネーズ お好みで
  22. ★ピザソース(うちはカゴメ) 適量
  23. ★チーズ 適量
  24. ●照り焼きチキン焦げやすいので初めから乗せない
  25. 醤油 大さじ2
  26. 砂糖 大さじ1
  27. みりん 大さじ1
  28. 酒 大さじ1
  29. ●カレーモントレー風
  30. カレー
  31. マッシュポテト
  32. 玉ねぎスライス
  33. ピーマン
  34. ベーコン細切り
  35. コーン
  36. マヨネーズ
  37. ゆで卵

作り方

  1. 1

    ①ボールに薄力粉50g、強力粉350gを合わせる。中央に砂糖大さじ2、ドライイースト大さじ1を入れ、〔まだ混ぜない〕

  2. 2

    ②①にぬるま湯110mlとオリーブオイル大さじ2を入れて混ぜる。

    • ピザ【自分用メモ】作り方2写真
  3. 3

    ③生地がポロポロしてきたら残りのぬるま湯、オリーブオイル大さじ2を入れて混ぜる！

  4. 4

    ④生地をたたきつける！ここでは生地をまとめるのに打ち粉（強力粉）を使う。20回くらいは叩きつける。端を持って打ちつける

  5. 5

    ⑤生地を丸める作業 イメージはあんぱんのみたいな？！生地のきれいな面を上にしてボールに入れてラップする。

    • ピザ【自分用メモ】作り方5写真
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    ⑥沸騰したお湯を別のボールに入れ⑤をのせる。そのまま生地が膨らむまで30〜40分くらい発酵させる。この間に材料を切ること

    • ピザ【自分用メモ】作り方6写真
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    ⑦生地が膨らんだら生地を2・3回たたいてガス抜きをする。そしてのばす。好みの厚さにする。このとき強力粉を使ってね。

    • ピザ【自分用メモ】作り方7写真
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    ⑧生地に具をのせて最後はマヨネーズを合わせてかける。オーブン200度で15～20分。写真は猫の足裏をイメージした！

    • ピザ【自分用メモ】作り方8写真
  9. 9

    平成24年5月2日に写真更新しました☆

  10. 10
  11. 11
  12. 12

    令和4年9月10日にレシピ更新しました

  13. 13

    具材を切ってを用意

    • ピザ【自分用メモ】作り方13写真
  14. 14

    天板ごと、200度で予熱

    • ピザ【自分用メモ】作り方14写真

コツ・ポイント

☆生地がべたべたまとまらなかったら強力粉を足してみてね。

☆生地に入れるぬるま湯は指をいてて温かいくらい。熱いと生地が硬くなるよ。

☆薄めの生地が好き。この分量で4枚作れます〔３０×２０の天板〕

Tags:

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