美味しく、作りやすいピザ生地です。
このレシピの生い立ち
ピザ生地はこれまで色々と作っていますが、この生地も美味しく焼き上がります。
材料
- ★強力粉 225g
- ★ドライイースト 小さじ1
- ★砂糖 小さじ2
- ★塩 小さじ2/3
- ぬるま湯 150ml
- オリーブオイル 大さじ1~2
- お好みのトッピング 適量
作り方
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1
★をあわせ混ぜる。ぬるま湯を加え捏ねる。オリーブオイルを加えさらに捏ねる。一次発酵30~40分。
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2
ガス抜きし、3等分する、丸めてベンチタイム10分。
ガスを抜いてオーブンシートの上で麺棒を使って22~24cmに伸ばす。 -
3
フォークを使ってピケ(穴明け)し、オリーブオイル、ピザソース、具材、チーズをお好みでのせる。
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4
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5
オーブンを230℃に予熱し、8~10分焼く。
コツ・ポイント
・捏ねはホームベーカリーやフードプロセッサーを使っても。
・一次発酵はボールに薄くオリーブオイルを塗って丸めた生地を入れ、ラップをしてオーブンの発酵モード等で約30℃に保ちます。
・一次発酵はボールに薄くオリーブオイルを塗って丸めた生地を入れ、ラップをしてオーブンの発酵モード等で約30℃に保ちます。
