風味豊かな全粒粉が入った生地です！
材料
- A
- 全粒粉 50g
- 中力粉,又は強力粉 350g
- 塩 5g
- B
- イースト 5g
- ぬるま湯（40度くらい） 50cc
- グラニュー糖 少々
- C
- 水 165cc
- EXオリーブ油 25cc
作り方
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1
ABCの材料を合わせておく、Bは暖かい所に置き、1次発酵させる。
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2
Bが発酵したらABCをボールで合わせよく練り、ボールをラップして2次発酵させる。
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3
生地が倍以上に膨らんだらもう一度よく練り小分けして、ベンチタイム 30分置き、生地を伸ばす。
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4
ピザソースを塗り、チーズとかお好みの具材を乗せて、230度で約8分焼く。
コツ・ポイント
全粒粉を入れる事により風味が全然違います。お試しあれ！Bの砂糖は発酵をしやすくするために入れます。
