ピザプレートで焼くお一人様用ハンバーグ

100均のピザプレート。とても便利で活用しています。今日はハンバーグに。このレシピの生い立ち独りならピザプレートが、使い勝手がいいんですよね。焼き野菜の具材、エビのソテー。薄いピザプレートは火通りが早いので、火力の調整に注意してください。ピザプレートなら魚グリルにすっぽり入ります。オーブントースターにも。

1. 合い挽き肉 約180g
2. 玉ねぎみじん切り(炒めておく) 1/4個
3. パン粉(生パン粉) 大さじ2
4. 塩 一つまみ
5. 粗挽き胡椒 小さじ1
6. オールスパイス 1ふり
7. クミン 小さじ1
8. ナツメグ 小さじ１
9. セージ １ふり
10. ハンバーグソース
11. 肉汁
12. ケチャップ
13. ウスターソース

1. 1

   種はいつものハンバーグ。合い挽き肉・玉ねぎ・パン粉・塩・胡椒・オールスパイス・クミン・ナツメグ・セージ。

2. 2

   よく捏ねて、ミートキャッチで空気抜き。

3. 3

   だいぶ湯気が上がっていますが、赤ワインを廻し入れた直後。
4. 4

   グリルで下から炙り、ひっくり返して。さらに魚グリルで弱火で約２分。
5. 5

   200℃に余熱したオーブントースターで約8分。ふっくら焼き上がります。
6. 6

   ハンバーグを取り分け、出た肉汁に赤ワイン・ケチャップ・ウスターソースでハンバーグソース作り。

コツ・ポイントフライパンで焼くよりも、肉汁が中にたっぷり。ピザプレートで両面を軽く焼き目をつけ、魚グリルで弱火でほんのり。仕上げはオーブントースター。ハンバーグを指で押し、弾力があれば中まで火が通っているはず。いつものハンバーグが肉汁がたくさんに。