ピザソース完熟トマトを使って

トマトが旬に入り、お店に並んでいますが、時間が経って値引きされたトマトが下に置かれています。それがピザにピッタリ！このレシピの生い立ち息子が小学生の時、PTAで料理教室を開いた時のレシピを参考にしました。何十年も昔の事なので、今に合う材料に変えました。

1. トマト 大4個
2. たまねぎ 中1個
3. ベーコン 40g(2枚)
4. ニンニク 1片
5. ●ウスターソース 小さじ2
6. ●オレガノ 小さじ1/2
7. ●チキンコンソメ 1個
8. ●砂糖 小さじ2
9. ●ベリーフ 1枚
10. オリーブオイル 大さじ2

1. 1

   材料全部です。トマト、水煮缶を使う場合は450g×2です。
2. 2

   トマトは完熟なので、手で皮もはがせ味もつぶれます。たまねぎはフードプロセッサーで、すった様になるまで回しました。
3. 3

   フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ、ニンニクの香りが出るまで弱火で炒めました。
4. 4

   香りがでたら、火を中火に変えベーコンを炒めます。3~4分
5. 5

   次にたまねぎを入れ、中火強で5分くらい炒めました。
6. 6

   5の鍋にトマト●を入れ煮て行きます。中火で10分すぎた所です。
7. 7

   又、15分煮ました。最後の2~3分は強火にしました。出来上がりまで25分、煮た事になります。出来上がりです。

コツ・ポイント水煮缶と、トマトを使う場合は違ってきます。トマトは、甘い、すっぱいと差があるので、砂糖で調節してください。甘いトマトを使うと、本当に美味しいトマトソースが出来ます。私は小さじ1砂糖をプラスしました。