ピザまん

寒くなってくると中華まんが食べたくなります。チーズたっぷりふかふかのピザまん出来上がり！

1. 強力粉 100ｇ
2. 薄力粉(ふるっておく) 200ｇ
3. BP 小さじ1
4. イースト 小さじ2
5. 仕込み水 １７０cc
6. 砂糖 大さじ3
7. ラード 大さじ1
8. ピザまんの具
9. ケチャップ 80ｇ
10. オリーブ油 大さじ1/2強
11. にんにく 1かけ
12. 玉ねぎ 80ｇ
13. ベーコン 30ｇ
14. チーズ 120ｇ

1. 1

   ぬるま湯の仕込み水にイースト入れ、残りの材料入れて捏ねる。ボールに入れラップをする

2. 2

   一次発酵３０°で３０分

3. 3

   にんにく、玉葱、ベーコンをみじん切りにして、フライパンにオリーブ油熱し、具炒め、ケチャップで味付け、チーズも入れる

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4. 4

   発酵ができたらガス抜き・分割・丸め

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5. 5

   ベンチタイム10分ガス抜き・成形

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6. 6

   仕上げ発酵４０°で１５分

7. 7

   強火で１２分蒸す

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コツ・ポイントラードがなかったらサラダ油で代用仕込み水はぬるま湯で。