PIZZAじゃないけど、PIZZAのよう。トマトジュースを使うとこんなに、ふわふわに!?もっと早く作ればよかった。
このレシピの生い立ち
頂きものの無添加トマトジュ―スを消費するために。
材料
- 強力粉 ４００ｇ
- DRYイースト ８ｇ
- 砂糖 大2
- 塩 小１
- トマトジュース ２９０ｃｃ
- オリーブオイル 大1 １/2
- 粉チーズ 大2
- バジル（乾燥） 大1
- ガーリックパウダー 大1
- 荒引きコショウ 小１強
- ベビーチーズ（クリームチーズ入り） ４個
- 米粉（代用 強力粉） 適宜
作り方
-
1
私は、手ごねなので、オリーブ以外を入れ、少しまとまってから、オリーブオイルを入れ、10から15分こねます。
-
2
HB使用の方は、ベビーチーズ以外を、セットし、発酵後ベビーチーズを投入してくださいね。
-
3
オーブン発酵機能で、45分。ない方は、だいたい倍量まで、ふくらめばOK
-
4
取り出し、ガス抜きをしたら、１６等分にします。（写真は、具入りを作ったので、大小混ざりました。）5分休ませます。
-
5
ベビーチーズを、1個、15等分位に、4個とも切っておきます。
-
6
等分になるよう、包み込みながら、丸めなおし、米粉を振り、30分２次発酵
-
7
発酵後、もう１度、刷毛で、米粉をつけ、１８０度に温めておいたオーブンで、１５～１８分焼きます。
コツ・ポイント
外は、カリッと中は、ふわふわです。たまたま、トマトソースが残っていたので、たまねぎスライスを煮込み、煮詰めてから中に詰めて、焼いたものは、まさに、ピザポケットのようでした。丸パンなので、お弁当にもお持たせしやすいです。
