夏はサッパリしたピクルスが美味しいですよ。簡単なピクルス液の作り方と色鮮やかなピクルスをどうぞ♪このレシピの生い立ち暑くなれば、サッパリとした野菜の酢漬けが身体にいいですね。夏バテにいいかも♪
- ☆穀物酢 ２００ｃｃ
- ☆水 １００ｃｃ
- ☆砂糖 ６０ｇ
- ☆塩 小さじ２
- ★赤唐辛子 １本
- ★にんにく １片
- ★ローレル １～２枚
- ★粒黒こしょう ５～６個
- ★クローブ ３個
- 野菜 適宜
作り方
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1
鍋に☆印のピクルス液の材料をすべて入れ火にかける。沸騰したら弱火にして２分煮る。
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2
赤唐辛子は種を取り除く。にんにくは薄切りにします。ピクルス液はすぐに出来ますので、漬ける野菜を準備しておきましょう。
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3
今回使った野菜と切り方です。人参は皮をむき１ｃｍ角の棒状に、きゅうりは両端を切り落とし３～４等分に、
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4
みょうがは軸を少し切り落とし縦半分に、パプリカは種を取り除き、縦１ｃｍ幅に、あとミニトマト等お好きな野菜でＯＫ♪
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5
野菜が準備できましたら、保存瓶に★印の材料といっしょに入れていき、上からピクルス液を温かいうちに注ぎいれます。
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6
出来ましたら冷蔵庫で保存して下さいネ。２～３日で食べれますが、１週間くらい漬けたほうが美味しいでしょう。
コツ・ポイントご自分でお好きな野菜を漬けてくださいネ♪ピクルスでスペインのお酒のつまみ「ピンチョス」も紹介したいと思います。お楽しみに♪
