ピクニックにカオマンガイ

行楽シーズンに、脱マンネリのカオマンガイ♡このレシピの生い立ちピクニックに行く予定があったので、大好きなカオマンガイを食べやすいカップごはんにしました♡

1. 鶏もも肉(炒め物用にカットされたもの) 250〜300g
2. サンチュ用レタス 1〜2枚
3. きゅうり 1/2本
4. ご飯 3人前
5. 青ネギ刻み 適量
6. ナンプラー 小さじ1
7. 鶏がらスープ(顆粒) 小さじ2
8. 塩 大さじ1

1. 1

   【お湯を沸騰させる】フライパンでお湯を沸騰させたら、塩(大さじ1)、鶏がらスープ(小さじ1)を入れて溶かす。

2. 2

   【鶏肉を茹でる】鶏肉を皮面からお湯に入れて、しばらくしたら中火にし、中までしっかり火が通るように茹でる。

3. 3

   【ご飯を作る】茹で上がった鶏肉を取り出し、茹で汁を大さじ3杯分ほど残して捨てる。

   鶏肉が大きければ一口大に切る。

4. 4

   (茹で汁をたして炒めるので)固めに炊いたご飯に青ネギを混ぜる。

5. 5

   茹で汁が残ったフライパンに、鶏がらスープ(小さじ1)を入れて、ご飯を投入する。

6. 6

   ナンプラーを加え、ご飯の味を見ながら、水分がある程度飛んでパラパラになるまで炒める。

7. 7

   【盛り付ける】カップにご飯を入れ、適度な大きさに切ったレタス、きゅうり、茹でた鶏肉を盛り付けて完成！

コツ・ポイント皮面からじっくり茹でると鶏肉がすごく柔らかく歯ごたえもよくなります。