野菜をまるごと使ってブラジルの伝統料理に変身 食品ロス削減レシピ。
このレシピの生い立ち
横浜市「まるごと旬野菜～使い切りレシピ～」による食品ロス削減レシピです。
食べ物のもったいない（食品ロス）「０ゼロ」が目標！
学校給食で人気のレシピを掲載！！
材料
- 豚肉(こま切れ) 100g
- じゃがいも 2個
- たまねぎ 1/2個
- トマト 1/2個
- にんじん 3cm(30g）
- オリーブ油 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
- にんにく 少々
- 水 150cc
- A
- 酢 小さじ1
- パプリカ(粉) 少々
- クミン(粉) 少々
作り方
-
1
じゃがいもを小さめの角切りにしレンジで加熱。（レンジ目安600W 5分）
-
2
たまねぎ・トマトは角切り、にんじんはいちょう切り、にんにくはみじん切りにする。
-
3
鍋にオリーブ油を入れ、弱火でにくにくを炒め、香りが出たら中火にする。
-
4
３に、豚肉・たまねぎ・にんじん・トマトの順に炒め、水を入れる。煮えたら、塩・こしょう・じゃがいもを加え、Aを入れて完成。
コツ・ポイント
にんにくはチューブでも代用OK。
パプリカ（粉）、クミン（粉）はなくてもOK！
パプリカ（粉）、クミン（粉）はなくてもOK！
