グリーンのアボカドドレッシングが鮮やか♪
さっぱりヘルシーに食べらる豆サラダです。
材料
- アボカド 3/4個
- ミックスビーンズ 1カップ
- きゅうり 1/2本
- 鶏ささみ 1本
- レモン汁 1/2個分
- ブラックペッパー 適量
- アボカドドレッシング
- アボカド 1/4個
- サラダほうれん草 2株
- しその葉 5〜6枚
- 玉ねぎ 1/6個
- 酢 50cc
- オリーブオイル 大さじ2
- 塩コショウ 少々
作り方
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1
鳥ささ身は、豆と同じ大きさの角切りにして茹でるか電子レンジで蒸す。
きゅうりも同じ大きさに角切りにする。 -
2
アボカドは立て半分に切り、種を取り、実が崩れないように皮をはがし、3/4を角切りにする。
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3
ボウルにミックスビーンズ、1と2を入れ、レモン汁とブラックペッパーを和えて、アボカドの皮を皿にして盛る。
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4
ドレッシングの材料をミキサーにかけ、ドレッシングを作り、3に盛る。※ドレッシングはペーストのような感じです。
コツ・ポイント
鳥ささ身の代わりにハム、かにかま、ツナ等でもOKです。
