ビーンズサラダ

冷蔵庫に残っている野菜を使って。このレシピの生い立ち大の豆好きで 冷蔵庫にあった残り野菜も一緒に。

1. 茹でビーンズ（真空パック） １袋
2. ベーコン ３枚
3. オリーブオイル 適量
4. お好きな野菜 適量
5. 塩①野菜の水抜き用 小さじ半分くらい
6. 塩②サラダの味付け用 お好みで
7. レモン汁 少々
8. コショウ 少々

1. 1

   真空パックに入っている茹で豆を軽く水洗いし、よく水切りをします。

2. 2

   野菜を小さめの角切りにして塩をふり、水分を出します。（今回は、大根・人参・玉葱を使用しました）

3. 3

   野菜から水分が出たら、軽く水洗いして キッチンペーパーなどで水分を拭き取ります。

4. 4

   小さめの角切りにしたベーコンをフライパンで カリカリに焼きます。

5. 5

   カリカリベーコンを豆と野菜、レモン、新たにオリーブオイルと塩・コショウを混ぜ合わせれば出来上がり。

コツ・ポイントヘルシーに仕上げる為に、ベーコンを焼いたときに出た油は拭き取り、仕上げに新しいオリーブオイルを入れます。水分が多い野菜は水抜きをして下さい。お好みでガーリックパウダーや粉チーズをかけて。