ビールに合う牛すじ煮込み

前日にすること

白ネギは斜め切り（青い部分は切らないで下茹で用）牛すじは洗って大きめ一口大に切り、しょうがと水と一緒に圧力鍋に入れる。

高圧にセットして強火にかける。おもりが振れてきたら弱火にし、１０～２０分煮る。火を止め、ピンがさがるまで置いておく。

ふたを開け、あら熱がとれるまで冷ましてから冷蔵庫へ（お鍋が冷蔵庫に入らない場合は容器に移してください）

当日にすること

こんにゃくは両面をグーでよくたたく。柔らかくなったら、厚みを半分にして短冊切りにする。万能ねぎは２センチ長さに切る。

こんにゃくは塩（分量外）を入れたお湯で２分下茹でして、ざるにあげておく。（下茹で不要のこんにゃくの場合は不要です）

牛肉から出た脂が白く固まっているので、ティースプーンなどで取り除く。下茹で用の白ネギの青い部分としょうがも取り除く。

こんにゃく・Ａを入れ、かき混ぜて、ふたをして中弱火で２０分、ふたをとって中火で１０～２０分煮汁がなくなるまで煮る。

火を止めて、万能ねぎを入れて全体をざっくり混ぜる。