ビールに合う手羽中のハーブソルト燻製

家でスモークターキーレッグは難しいですがスモークチキン手羽中なら簡単にできます。ビールがすすみますよ！このレシピの生い立ち燻製を始め、たまご、ささみ、ししゃもなど試しましたが、ハーブソルト手羽中にたどり着きました。大量に作るために、スモーカーの買い換えを検討するくらい美味しかったので、レシピシェアしました！

1. 鳥手羽中 300g
2. ハーブソルト 大匙1
3. オニグルミスモークチップ 40g

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   今回は、こちらのハーブソルトを使って調理していきます。ハウスさんの香りソルトです。
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   鳥手羽中は下処理不要。ジップロックに入れて、ハーブソルトを加えてよく揉み込みます。
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   冷蔵庫で1日ほど寝かせます。

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   ジップロックから出してお皿に並べ、ラップをかけずに冷蔵庫に入れ、冷蔵庫で半日ほど乾燥させます。
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   スモーカーにスモークチップを40gほど入れたのち、手羽中をスモーカーに重ならないように並べます。
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   15分ほどスモークして完成です。さらに1日ほど冷蔵庫で寝かせると、味が落ち着いてより美味しくなります。

コツ・ポイント難しくはないですが、時間がかかります。しっかり乾燥させるのがポイントです！